Sertésborda prágai töltelékkel, káposztával és krumpli lángossal - recept
A régió különlegessége Prága
Főzési idő:120 perc
Minden hagyományos cseh konyhakedvelő szívét megérinti az aranyszínűre sült borda ízletes töltelékkel. Igaz, nem egy diétás étel, de időnként örömet szerezhetünk magunknak a fogyasztásával.
| Sertés oldalas csonttal (8 borda) 3 vöröshagyma 80 g vaj víz a felöntéshez 1 gerezd fokhagyma só fűszerkömény Töltelék: 40 g vaj 1 kisebb vöröshagyma 200 g prágai sonka 50 g mirelit borsó 4 tojás |
só Krumpli lángos: |
A megtisztított oldalasba zsebet vágunk, megkenjük fokhagymával, sóval, megszórjuk köménnyel. Vajon kockára vágott hagymát, sonkát, borsót és tojást pirítunk, sóval ízesítjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a húszsebeket. A hagyma szeleteket a sütőedény aljára rakjuk erre a töltött húsokat, tetejére vajat teszünk, sütőben körülbelül egy órát sütjük 180 °C fokon, majd a húsokat megfordítjuk, sütjük még fél órát. Időnként vízzel öntjük fel. A káposztát felszeleteljük, sós vízben 2-3 percig pároljuk, lehűtjük és lecsepegtetjük. Vajon fokhagyma szeleteket pirítunk, hozzáadjuk a töpörtyűt és a káposztát, sóval ízesítjük.
Krumpli lángos – a főtt burgonyát lereszeljük, hozzáadjuk a többi alapanyagot, sűrűbb tésztává dolgozzuk. Gyúródeszkán körülbelül 1 cm vastagra nyújtjuk, csészével lángosokat szaggatunk, zsíron mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. A deszkát lisztezzük, a lángos ne ragadjon.
Přihlásit přes facebook