Rántott kvargli káposztás krumpli kásával - recept
A régió különlegessége Közép Morvaország és Jeseníky
Főzési idő:30 perc
Nemcsak az Olomoucból érkező nagybácsinak szerezhetünk örömet ezzel a pikáns étellel, próbáljuk ki a káposztás krumpli kása, avagy az eredeti nevén „lepenice“ készítését a családnak. Elég csak jól belenyomkodni a káposztát és a hagymát a krumpliba és a kása tálalható gyors vacsoraként.
| Rántott kvargli karikák: 8 karika kvargli 8 szelet száraz szalámi (lehet magyar téli szalámi, vagy kostelecký, křemešník szalámi) 1 tojás 2 kanál tej finomliszt zsemlemorzsa olaj |
Káposztás krumpli kása: 500 g burgonya 3 kanál tej 500 g savanyú káposzta 1 vöröshagyma 1 kanál zsír köteg petrezselyem zöldje feketebors só |
A két kvargli karika közé szalámi karikát helyezünk, fogvájóval erősítjük, panírozzuk lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, forró olajban arany barnára sütjük. A hámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, szétnyomkodjuk, majd forró tejet keverünk hozzá.
Zsíron apróra vágott hagymát futtatunk, hozzáadjuk a szeletelt savanyú káposztát, kis ideig pároljuk, végül összekeverjük a krumpli kásával, petrezselyem zöldjét vágunk bele szükség szerint sóval, borssal ízesítjük.